凍干果蔬是否可以完全替代傳統(tǒng)水果？
零食作為上班族、年輕人日常飲食中比較流行的一種休閑食品，銷售量非常巨大，其中，凍干果蔬在近幾年中脫穎而出，它是一種把傳統(tǒng)果蔬經(jīng)過凍干工藝脫水后所得到的一種休閑食品。因為傳統(tǒng)的水果保質(zhì)期都非常短，尤其是在夏季，我們新購買的水果，可能沒能放幾天就出現(xiàn)了腐壞變質(zhì)，造成了浪費(fèi)。
加上現(xiàn)代社會生活的快節(jié)奏，很多年輕人平常沒有時間每天去逛水果店購買水果，使得凍干果蔬迅速在年輕人中打開了市場。但是凍干果蔬就不同了，它的保質(zhì)期明顯延長了很多，口味多樣化，營養(yǎng)物質(zhì)得到更大程度上保存，作為零食真的是完勝。
那么，問題來了，凍干果蔬是否可以完全替代傳統(tǒng)水果？看凍干機(jī)廠家是如何分析的！
其實，這個我們根據(jù)常識判斷就能猜出一二，凍干果蔬是不能完全替代傳統(tǒng)新鮮水果的。
新鮮果蔬是日常生活中維生素C的主要來源，凍干工藝美中不足的是，它會造成維生素C出現(xiàn)部分流失，維C是水溶性的，一部分維C會隨著水的升華被分離出去。另外，由于維C分子結(jié)構(gòu)是非常脆弱的，在凍干過程中，同樣也會受到一定程度的破壞。因此，凍干果蔬并不能完全替代傳統(tǒng)的新鮮水果，所以，小編建議大家還是要多吃新鮮水果，攝取新鮮水果中的營養(yǎng)物質(zhì)，凍干果蔬可以作為日常的零食或者出行旅行的攜帶品。
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